Ниже приведен рецепт луковых чипсов, приготовленных почти без растительного масла.
Дети и взрослые облизывают после таких низкокалорийных чипсов свои пальчики.
О чем я расскажу:
Луковые чипсы "Чиполино". Предистория
Обжареный лук на масле не полезен
Варенный лук - альтернатива обжарке
Как приготовить луковые чипсы без масла?
Мой небольшой секретик
Подготовка лука к обжарке
Обжаривание лука почти без масла
Результат отличный
Мнение читателя
Комментарии к статье
Луковые чипсы "Чиполино". Предистория
Вкуснейшие и хрустящие луковые чипсы "Чиполино" почти без масла я научился делать сам несколько лет назад, когда мои дети вдруг попросили нечто такое "очень ням-ням".Но сначала я жарил лук на растительном масле.
И всем было очень вкусно.Обжареный лук на масле не полезен
У обжареного лука имеются свои недостатки.Ведь такой лук имеет слишком высокую калорийность и поэтому не очень-то и полезен для здоровья и по этой причине подходит не для всех.
Да и своим детям я бы не стал постоянно давать такой продукт. Тем более что у одного из них несколько повышенный вес.
А еще все мы знаем про канцерогенные свойства масла, на котором что-то жарили.
Варёный лук - альтернатива обжарке
Существует альтернатива жаренному луку – лук варёный. Прекрасный диетический продукт. Только вот съесть его смогут далеко не все уважающие себя люди.И я всегда таких индивидуумов считал настоящими кулинарными героями, ведь съесть варёный лук - это все равно, что проглотить свежую, слизкую и горячую медузу, только что пойманную в море.
Как приготовить луковые чипсы без масла?
Мой небольшой секретик
Я немножко отвлекся от темы в сторону варенного лука и морских медуз.Давайте приступим к изготовлению вкуснейших и ароматнейших луковых чипсов с относительно небольшим содержанием калорий.
Справедливости ради надо сказать, что при готовке нам все-таки придется добавить в лук половину чайной ложечки рафинированного растительного масла.
В противном случае наш лук после обжарки будет иметь не очень приятный привкус.
При этом растительное масло в таком минимальном количестве, согласитесь, не сделает наши чипсы сильно калорийными и опасными для соблюдающих диету по разным причинам.
Подготовка лука к обжарке
Нарежьте 3-4 большие луковицы длинными дольками или квадратиками с не очень маленькими размерами и распотрошите полученную луковую массу, чтобы разделить все полученные "чиполинки". Если вы нарежете лук маленькими дольками, то при дальнейшей обжарке они станут еще меньше, обгорят и будут уже не такими вкусными.Обжаривание лука почти без масла
Положите все на сковороду, тщательно размешайте с рафинированным растительным маслом в количестве, указанном выше, и на небольшом огне, чтобы не подгорело, начинайте "обжаривать" лук.Слово "обжаривать" я взял здесь в кавычки, т.к. это не совсем то обжаривание лука, к которому мы привыкли.
Лук в нашем случае обжаривается как бы на почти "сухой" сковородке. Вам придется запастись терпением, так как такая обжарка с постоянным перемешиванием лука занимает до 50-60 минут.
Обжаривайте лук до того момента, пока он почти совсем не подсохнет.
При этом он должен будет приобрести красивый светло-коричневый цвет (некоторые почему-то называют его золотистым) и значительно уменьшится в объеме.Результат отличный
Результат порадует и вас, и детей, и ваших знакомых. Я угощал своими низкокалорийными луковыми чипсами коллег по работе и все они были просто в восторге от "Чиполино" и даже слезно выпрашивали его рецепт).Вот я и поделился им со всеми вами.
Такие луковые чипсы очень нравятся и мне. Вот только дети все отбирают.
Приятного всем аппетита!
Приятного всем аппетита!
Мнение читателя (без правок)
У меня свекровь грызла сырой репчатый лук, как яблоки. И все зубы у нее до конца жизни были целы.
А ещё мы иногда готовим классный салат из лука. После очистки и нарезки лук перемешиваем с несколькими капельками уксуса (6%, или 9%), даём ему постоять, добавляем соль и подсолнечное нерафинированное масло. Очень вкусно с картошкой.
Можно добавить укропчику при желании.
Ну а жареный лук хорош к пенному напитку. Только раньше я всегда жарил лук на масле. А вот, оказывается, можно и без масла...
14 комментариев
След.статья: Какой рост был у русских богатырей?